Prima di Natale avevo comprato i semi di papavero per preparare una torta che avevo visto sul blog di cavoletto: questa qui. Poi sotto le feste non ho mai avuto tempo…e ieri mi sono decisa a farla. Però nel frattempo c’è stata tutta la mia informazione sullo zucchero..quindi c’ho pensato un bel po’ su prima di seguire la ricetta originale (che prevedeva l’uso dello zucchero bianco) e volevo subito sostituirlo con quello di canna integrale, ma poi ho pensato: se viene male e non mi piace non saprò mai se la colpa è del sapore che gli ha dato lo zucchero di canna o ancora per le dosi sbagliate che ho fatto io ad occhio..oppure è proprio che non mi piace.

E così la prima volta ho deciso di seguire la ricetta originale.

Ingredienti:

farina 175g
zucchero 150g
burro morbido 100g
latte 6 cucchiai
uova 2
semi di papavero 3 cucchiai
lievito per dolci 5g
limone 1
zucchero a velo 125g

Procedimento:

A mano o con il robot, sbattere il burro morbido insieme allo zucchero. Aggiungere un uovo per volta, il latte, sempre sbattendo, e infine la farina e il lievito. Incorporare i semi di papavero e la buccia finemente grattugiata del limone. Versare questo composto in una teglia da plum cake rivestita con carta da forno, e far cuocere per circa mezz’oretta a 180°C. Quando il cake sarà dorato (l’impasto è piuttosto liquido quindi non si gonfia come lo farebbe un plum cake, per dire), sfornare e lasciar raffreddare completamente su una griglia. Aggiungere allo zucchero a velo il succo di circa mezzo limone e mescolare bene (poche gocce per volta in modo da ottenere una glassa bella densa, se viene troppo liquida aggiungere altro zucchero a velo). Rovesciare la torta e spalmare la glassa sulla superficie e aspettare che scenda un po’ da sé sui lati del dolce. Lasciar rapprendere un po’ il tutto prima di servire.

Conclusioni: la torta è venuta buonissima davvero, mi ha conquistato quel suo saporino di limone (ovviamente per poter usare la buccia ho comprato quelli bio, non trattati)..e mi incuriosiscono i semi di papavero, di cui ancora non sono riuscita a decifrare il sapore.. e la rifarò con lo zucchero di canna integrale senz’altro.

Tra l’altro non mi aspettavo che la glassa mi venisse subito così bene, al primo colpo…perchè so che non viene sempre..e invece è stata una cosa sorprendente..un minuto prima era tutto zucchero a velo, l’attimo dopo era glassa..i misteri della cucina.

p.s: l’ho fatta insieme a Nico, mio paziente ragazzo che mi asseconda e mi aiuta in questi esperimenti culinari

Eccovi le foto: