Murex’s Weblog

Partiamo dall’abc: cos’è una cold cream?

Una cold cream è una crema che contiene per la maggior parte oli o burri, quota grassa insomma..mentre di solito, le creme tradizionali sono a base acquosa (in maggioranza) con al loro interno ‘disciolta’ una parte lipidica. Il vantaggio della cold cream è che essendo la parte acquosa in netta minoranza si riesce a legarla con la parte lipidica senza aggiunta di emulsionanti (a patto che si aggiunga poco per volta e mescolando bene) e che per conservare la crema bastano una quantità modesta di gocce di olio essenziale.

La ricetta che ho seguito è tratta dal libro di Francesca Marotta.

INGREDIENTI per circa 75ml di crema:

cera d’api (una pezzetto grande quanto una grossa nocciola)

olio di sesamo (3 cucchiai)

acqua tonica all’argilla (1 cucchiaio)

15 gocce di olio essenziale di lavanda

PROCEDIMENTO:

mettere la cera in un pentolino piccolo e porre a bagnomaria, quando si è sciolta aggiungere l’olio di sesamo, mescolare e quando si è amalgamato spengere il fuoco e togliere dal bagnomaria.                             Fate raffreddare mescolando di continuo e quando la miscela cambia comincia ad intiepidirsi e addensarsi (anche il colore cambia, diventa più lattiginoso) aggiungere l’acqua tonica all’argilla goccia a goccia..mescolando energicamente come per fare la maionese. Alla fine aggiungere l’olio essenziale di lavanda (antinfiammatorio, calmante per pelle grassa o impura) e mescolare ancora.

Riporre in un vasetto perfettamente lavato, asciugato e disinfettato..si conserva per circa 2 mesi a temperatura ambiente e 4-5 in frigorifero.

Per applicarla è meglio stenderne poca sulla pelle leggermente umida, ricordo inoltre che la cera può essere troppo occlusiva in periodi caldi, per cui se sul viso risulta troppo pesante si può sempre utilizzare come crema per le mani e per le zone ruvide

Da diverso tempo vicino Lucca, a Lammari per l’esattezza, hanno messo un punto vendita di latte fresco alla spina.. fin’ora mi ero sempre ripromessa di andarci..senza mai farlo veramente…ma alla fine, qualche giorno fa, ci sono andata.

Ma…partiamo dall’inizio:

Cos’è un punto vendita di latte alla spina?
Si tratta di un distribitore (di solito al riparo, coperto da una casetta in legno) in cui, inserendo delle monete si può prelevare del latte fresco.

Quanto costa un litro?
1 euro, ma inserendo 50cent è possibile averne mezzo litro o addirittura 20 cc con 20 cent. (costa meno di un latte ‘alta qualità’ al supermercato!!)

Ogni quanto viene rifornito il distributore?
giornalmente o più volte al giorno..il latte che compri è fresco di giornata!

Quanto si conserva?
due giorni crudo…4-5 giorni se bollito (appena preso)
Gli allevamenti di mucche destinate alla vendita diretta di latte crudo sono sottoposti a particolari controlli igienico-sanitari. Il latte munto alla stalla viene filtrato e refrigerato, cioè portato a una temperatura compresa tra 0 e 4 °C e poi distribuito tramite dei distributori automatici a self-service. Non subisce dunque nessun trattamento termico (pastorizzazione o sterilizzazione), né omogeneizzazione; in pratica si consuma al naturale, ma è assolutamente sicuro: la carica batterica è estremamente bassa, inferiore a quella del latte pastorizzato degli anni ‘80.
È eventualmente consigliabile agitare la bottiglia prima del consumo: il prodotto non è omogeneizzato, di conseguenza il grasso tende a separarsi e a galleggiare.

Ma quali sono le caratteristiche del latte crudo che lo rendono un alimento migliore rispetto a quello fresco pastorizzato che si trova al supermercato?
Sotto il profilo del gusto, è ricco di grasso non omogeneizzato, quindi più saporito del latte confezionato.
Dal punto di vista della qualità, il latte crudo è più ricco di proteine e vitamine rispetto a quello pastorizzato.
Soprattutto, è un alimento vivo e, come lo yogurt, agisce da stimolante del sistema immunitario e della vitalità della flora intestinale. Il latte crudo risulta quindi anche più digeribile grazie alla forte presenza di fermenti lattici.

Come incide la pastorizzazione sul valore nutrizionale del latte?
Il trattamento con il calore (pastorizzazione) indebolisce il valore nutrizionale del latte, distruggendo almeno il 10 per cento delle vitamine B1, B6 e B12 e il 25 per cento della vitamina C contenute nel latte crudo. Inoltre incide negativamente sulla capacità del corpo di assorbire l’acido folico (o vitamina B9), particolarmente importante per il sistema nervoso e la circolazione del sangue e per il normale sviluppo embrionale. Le prove indicano anche che la pastorizzazione può inattivare altri veicoli di proteine come quelli dello zinco, della vitamina B12 e del ferro. Le proteine del siero - le più nutrienti - vengono denaturate dal trattamento con il calore, provocando una perdita di valore e scatenando potenziali reazioni allergiche. Anche gli agenti anti-infettivi presenti nel latte crudo sono denaturati dalla pastorizzazione. In condizioni normali, tali agenti possono distruggere i batteri e perfino inibirne la proliferazione.

Oltre ai benefici sulla salute esistono anche degli innegabili vantaggi ecologici che guidano la scelta verso il latte crudo ovvero:

• meno camion sulle strade che trasportano il latte da una parte all’altra dell’italia (il più delle volte in modo del tutto illogico),
• meno rifiuti…poichè la bottiglia si sciacqua e si riusa ,
• non ci sono sprechi: il latte invenduto al supermercato viene buttato..quello che rimane invenduto nel distributore viene ripreso e trattato per fare ricotta e altri formaggi,
• si acquista dal produttore al consumatore, senza inutili e dispendiosi passaggi intermedi.

Per sapere dove sono le situati distributori di latte crudo consultate la mappa al sito: www.milkmaps.com

(fonti: wikipedia, slow food, milkmaps, biola, altroconsumo )

Con questo titolo un po’ strano ho pensato di fare un post che contenga un elenco di tutte le sostanze culinarie con cui sono venuta a conoscenza in questo periodo e da un pezzo a questa parte, diciamo.

L’insieme degli ingredienti e delle pietanze cucinate in tutto il mondo sono un oceano sconfinato, di cui io sto scoprendo piano piano alcune gocce..con sommo interesse e curiosità..

Per variare e non mangiare tutta la vita le stesse cose, per trovare ingredienti e piatti più salutari e sani, per deliziare il palato con gusti diversi, per il gusto di cucinare, per allenare la fantasia anche in cucina…mi piace sperimentare sapori diversi.

Dopo questo breve preambolo ecco il glossario (non in ordine alfabetico):

GOMASIO: in Giapponese goma significa sesamo, mentre shio significa sale. E’ un prodotto usato nella cucina asiatica, composto da sale marino e semi di sesamo tostati e triturati, a volte arricchito con alghe. Il sesamo, fonte di vitamine del gruppo B, proteine, calcio e grassi insaturi, il tutto racchiuso in un piccolo scrigno oleoso, è un alimento piuttosto calorico.

Nella cucina orientale il gomasio viene usato come sostituto del sale per insalate o salse, sul riso lessato o sugli onigiri (in Giappone). Le proporzioni tra i due ingredienti (sesamo e sale) possono variare da 5:1 fino a 15:1. Per fare il gomasio sarebbe necessario suribachi, una ciotola dall’interno rigato e ruvido, ideale per ridurre in pasta e spezzettare, con il relativo pestello in legno surikogi. Se non li possedete, usate un mortaio comune. Fate tostare leggermente i semi di sesamo in forno, uniteli al sale nel suribachi e pestateli fino a quando diventeranno una polvere fine e amalgamata. Il gomasio si conserva in frigorifero una settimana ed è perfetto sparso sulle vellutate e sulle zuppe.

DUKKA: Dukka, o Dukkah che dir si voglia, è un’ inebriante miscela egiziana di sesamo, sale, nocciole e spezie. Tradizionalmente si serve con olio extravergine d’oliva e pita; inutile dire che si presta perfettamente con qualunque altro pane. Ne esistono molteplici varianti: si possono sostituire le nocciole con i pistacchi, modificare le quantità di spezie o ancora unire della menta secca, per donare una sottile nota rinfrescante.

sesamo 4 cucchiai
coriandolo 1 cucchiaio
cumino 2 cucchiai
nocciole 80 g
sale 1 cucchiaio
pepe nero 1 cucchiaio
pepe bianco 1 cucchiaio

Fate saltare in una padella antiaderente tutti gli ingredienti tranne il sale e le nocciole. Lasciateli raffreddare completamente. Pestate grossolanamente tutti gli ingredienti raccolti nel mortaio. Servite con pane e olio extravergine di oliva. (da soffio di sale )

TAHINA: La tahina arabo:طحينية, ṭaḥīna , che si può leggere anche tahine, è un alimento derivato dai semi di sesamo bianco, molto diffuso in Turchia e nel Vicino Oriente. Viene detto anche burro di sesamo o crema di sesamo. I semi di sesamo vengono tostati con delicatezza per evitare che inaspriscano. Vengono quindi triturati e la farina che ne deriva viene quindi allungata con olio, fino a formare una pasta della consistenza del burro di arachidi.

Ha un sapore tipicamente di noci, con un aroma che ricorda quello delle arachidi, ma è meno dolce e con una nota tostata. La tahina viene usata per i felafel, per l’hummus, ma si sposa bene anche con alcune carni. La ṭīna è ricca di vitamina E, B, sali minerali come magnesio, silicio, fosforo, zinco e ferro. Questo la rende indicata nei casi di esaurimento o durante le convalescenze. I semi di sesamo contengono inoltre due sostanze, la sesamina e la sesamolina, che hanno dimostrato di avere un ruolo attivo nell’abbassare il tasso di colesterolo prevenendo le patologie cardiocircolatorie. La sesamina tutela il fegato dai danni derivanti da ossidazione. Va comunque usato con moderazione poiché, come tutti gli alimenti derivati dall’intero seme di una pianta, è molto calorico: 100 g di ṭīna apportano circa 600 calorie, ma va valutata la quantità di olio aggiunto alla farina di sesamo, che può alzare il computo delle calorie finali. (da wikipedia ).

UMEBOSHI: Le umeboshi sono una varietà di prugne giapponesi. Colte acerbe e messe sotto sale, sono usate sia per la cucina sia per la medicina. Cibo yang, ricche in sali minerali, sono un ottimo alcalinizzante per il sangue, in più un fantastico antiacido (utile per chi soffre di nausea o per i doposbornia). (dalla cuoca petulante )

ACIDULATO DI UMEBOSHI: Si tratta di un aceto a base di acido citrico naturale derivato dalla marinatura in salamoia di un frutto, l’Ume appunto, che è comunemente considerato una prugna, ma che in realtà è più vicino ad una albicocca. In Giappone molte famiglie continuano la tradizione di preparare queste prugne in salamoia a casa, vengono consumate in molte ricette e il liquido che ne deriva viene utilizzato come condimento. Ha un profumo dolcissimo e aromatico ed un aroma acido e salato, è ottimo in sostituzione dell’aceto anche nelle tradizionali vinaigrettes (attenzione sostituisce anche il sale). (dal calderone di marinella ).

KEFIR: Il Kefir (piú correttamente Kéfir o anche Kephir o Kefyr) è una bevanda rinfrescante ottenuta tramite la fermentazione del latte (o anche di altri liquidi zuccherini). Il Kefir è originario del caucaso dove -presumibilmente- fu creato centinaia di anni fa; la stessa parola kefir proviene dal turco keif che è traducibile come benessere per la sensazione che dà questa bevanda. Il kefir ha una consistenza cremosa, un sapore leggermente acidulo-rinfrescante con un leggero retrogusto di lievito. Di fatto contiene numerose molecole aromatiche che contribuiscono a creare un sapore unico e particolare. Inoltre, è leggermente frizzante e anche alcolico; infatti il kefir a differenza dello yogurt è creato non solo da fermenti e bacilli lattici ma anche da lieviti che producono CO₂ e alcool. Il kefir fresco può contenere dallo 0,05% al 0,5% di alcool che può raggiungere il 2% in due giorni.

Il kefir tradizionale viene preparato utilizzando latte fresco (di pecora, capra o mucca) e i fermenti o granuli di kefi. Questi granuli sono costituiti da fermenti lattici e lieviti agglomerati insieme in una struttura particolare biancastra e gelatinosa che loro stessi creano (il cosiddetto kefiran, formato da polisaccaridi, proteine e lipidi) che quando si trovano in condizioni adatte si riproducono ad un ritmo molto elevato.. Il kefir tradizionale può tranquillamente essere preparato in casa . (tratto da qui) (c’è anche un forum sul kefir ).

Sul mercato esistono vari tipi di kefir, quello bionova sembra essere quello più completo in termini di varietà di microrganismi presenti. La differenza tra il kefir e lo yogurt sta proprio nella maggiore varietà di batteri contenuti nel kefir (20 contro 2).

Faccio un piccolo e breve post per annotare che sabato sera siamo andati a casa di Sara e abbiamo preparato una cena vegetariana con un sacco di cose buonissime.. motivo del mio post

Sara aveva cucinato una sfogliata di zucchine e ricotta, l’hummus (una salsa di ceci e tahini), tagliato le verdure per la cruditè e preparato due torte al cioccolato!

Insieme, Sara, Samuela ed io invece abbiamo preparato:

un cous-cous di verdure con zucchine, porri, un cipollotto di tropea fresco, carote e broccoli; delle croste di sedano con salsa al gorgonzola e noci, un’insalata greca (pomodori, cetrioli, feta, olive kalamata, cipolla e ovviamente tzatziki) e topinambur gratinati al forno con la besciamella.

Era tutto buonissimo…ma veramente buono!! Ed è stato tutto apprezzato anche dai ragazzi..è stato bello creare una cena tutta vegetariana..le verdure non vanno relegate al solo contorno delle carne..sono troppo buone!! mannaggia solo a non aver fatto le foto..

Comunque presto editerò con le ricette mancanti (torta al cioccolato, topinambur gratinati)

Dopo il Sapone di Aleppo, parliamo di un altro segreto di bellezza orientale.

La Gahssoul, Rassoul o Rhassoul è un argilla (hectorite per l’esattezza) saponifera ricca di minerali, estratta dal massiccio dell’Atlante, in Marocco, ed esattamente nelle regioni di Ksabi.
La parola Rhassoul viene dall’arabo e significa “lavarsi”, infatti le saponine contenute in questa argilla (oltre alle sue proprietà fisiche), le permettono di avere un’azione detergente che è stata sfruttata fin dall’antichità dalle popolazioni locali, che la utilizzano come shampoo, per la pelle del corpo e anche come sapone per la biancheria.
Oggi giorno è oggetto di un commercio in tutto il Vicino Oriente ed è offerto tradizionalmente alle sposine marocchine, inoltre la famiglia reale marocchina si riserva, ancora oggi, uno dei numerosi filoni di estrazione del “Djebel-Rhassoul” per il suo consumo personale.

La Rassoul è parte integrante della cultura dell’Hammam, così come l’utilizzo del sapone nero e del guanto di crine.Per tradizione infatti il rituale dell’hammam prevede un impacco purificante e ristrutturante su tutto il corpo con quest’argilla, di solito mescolata con acqua di fiori d’arancio per profumarla.

Vediamo allora in dettaglio i vari usi di questa argilla, precisando prima che dovrete evitare il contatto dell’argilla con elementi metallici, in quanto si possono verificare scambi cationici tra il metallo a contatto e l’argilla stessa. Usate dunque ciotole di ceramica (o vetro) e mestolini in legno.

Come shampo: gli shampoo e i saponi a base di tensioattivi modificano chimicamente l’equilibrio della pelle o del cuoio capelluto. La Rhassoul invece, agisce principalmente attraverso un processo fisico rispettando la pellicola lipo-protettrice della pelle e dei capelli, non irritando le ghiandole sebacee. Mischiato con l’acqua, le sue fini particelle si gonfiano per formare una pasta densa, che assorbe le impurità e i grassi, che vengono poi eliminate al momento del risciacquo.E’ indicato per tutti i tipi di capelli e particolarmente consigliato per la dermatite seborroica.
Aggiungo che non tutti si trovano bene con la ghassoul come shampo, dipende da capello a capello..l’unica soluzione è provare.

Indicato anche come maschera per il viso, per schiarire le macchie della pelle e per eliminare impurità e punti neri. (da ‘Eprit Equo‘).
Per questo uso si può adoperare come una vera e propria base, da mescolare con altri ingredienti (miele* , polpa di frutti, yougurt, olii ) a seconda del risultato che si vuole ottenere.
Le maschere con l’argilla vanno tenute fino a che l’argilla non si comincia a seccare sul viso, a quel punto si sciacqua con acqua tiepida.

Ne consiglio l’uso anche come impacco lavante per il corpo, perchè lascia la pelle liscissima!
Mescolate in una ciotolina un po’ di ghassoul con acqua ai fiori d’arancio (si trova al supermercato nel reparto alimentare, perchè è quella usata anche per fare la pastiera) come fanno nell’hammam, oppure con acqua e qualche goccia di o.e di lavanda per un bagno rilassante, oppure di ylang ylang per un profumo dalle atmosfere orientali e sensuali .
Spalmate dunque la pappetta fatta sul corpo e lasciate agire un pochino prima di risciacquare.

Dal sito ghassoul.org la ricetta di una maschera da usare per viso e corpo:

• 50 ml di ghassoul
• 10 ml di miele*
• 10 ml di succo di limone
• qualche goccia di latte
• qualche goccia di olio di mandorle dolci

Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea, spalmare e lasciare agire circa 15 minuti, dopo di che sciacquare.

*=ricordo che il miele sul viso a qualcuno può provocare arrossamenti, provare prima sull’incavo del braccio.

Ecco la ghassoul della Tea, quella che ho io, comprata nel negozio di barbara

Ecco due ricette cosmetiche semplicissime, per realizzare efficacemente un balsamo per le labbra e una crema-unguento per le mani e le zone secche. Si possono realizzare anche a casa propria, con pochi ingredienti di qualità.

Cosa serve? di base, servono: una bilancia di precisione (al grammo), un pentolino per sciogliere i componenti a bagno maria, alcool denaturato ( o acqua ossigenata) per disinfettare i contenitori, una pipetta contagocce, dei contenitori per travasarci le creme prodotte.

BALSAMO LABBRA

Ingredienti:

burro di karitè 24g
c’era d’api 5g
6 cucchiai di olys (olio di cereali e frutti)
aroma di arancia (per uso alimentare) 16-20 gocce

Procedimento: ho fatto liquefare il burro di karitè e la cera d’api a bagno maria, insieme all’olys e poi ho aggiunto l’aroma di arancio.

Con queste dosi ho riempito 4  piccoli contenitori che ho comprato in farmacia…ed ecco il risultato:

CREMA/UNGUENTO PER MANI (e zone secche)

Ingredienti:

burro di karitè 40g
olio di germe di grano 12g
miele 12g
gel d’aloe 2 cucchiai
o.e di limone 12 gocce
aroma di arancia 5-6 gocce

Procedimento: sciogliere a bagnomaria il karitè, a fuoco spento aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare finchè non addensa un po’.

Et voilà:

Alcune piccole considerazioni:
il balsamo labbra è venuto molto morbido..volendo potrei sempre rifonderlo e aggiungerci altra cera d’api per addensarlo, ma tutto sommato mi piace anche così. Viceversa, se fosse venuto troppo duro, si potrebbe sempre rifondere e aggiungerci altro olio.
I profumi che ho usato sono del tutto soggettivi e legati essenzialmente a quello che avevo già a disposizione.
L’o.e di limone (come tutti gli agrumi) è fotosensibilizzante, per cui sconsiglio vivamente di usare la crema-unguento per le mani, per il viso, ed esporsi al sole.
Essendo tutte preparazioni senz’acqua non si rende necessario l’uso di conservanti.

Il Sapone di Aleppo (Savon d’Alep) è un sapone prodotto con solo olio d’oliva e olio di alloro e deve il suo nome alla città in cui è prodotto, Aleppo, nell’attuale Siria.
E’ un sapone la cui ricetta è molto antica, fu infatti formulato dagli abitanti della Mesopotamia, 400o anni fa e da allora la cittadina di Aleppo continua a tramandare questa bellissima tradizione.
Ogni anno, in novembre, quando gli olii di oliva vengono estratti, vengono fatti cuocere molto lentamente in dei paioli, secondo il vecchio procedimento della saponificazione.
Alla fine della cottura, quando la pasta è pronta, viene aggiunto l’olio di bacche di alloro
(provenienti da piante non trattate dei dintorni di Aleppo) al fine di arricchirlo e profumarlo.

E’ è proprio la quantità di alloro, che varia dall’1 al 25% che determina il profumo e la pregiatezza del sapone. Più alloro è presente infatti, più il sapone è di valore, ma è anche più a rischio sensibilizzazione per persone che possono essere intolleranti all’olio di alloro.
Dopo la colatura, e a raffreddamento avvenuto, il sapone ancora verde viene tagliato
manualmente, marchiato con il timbro del produttore e messo a essiccare all’aria e al sole per almeno nove mesi. Più è lungo questo periodo di stagionatura e migliore sarà il sapone. Nei souk di Aleppo è possibile trovare saponi maturati per sei anni e più! Il caratteristico color marrone rossiccio deriva dall’ossidazione del sapone all’aria ed è un ulteriore indicatore di qualità.

Gli oli presenti nel sapone, oltre che idratanti ed emollienti, sono apprezzati per le loro qualità anallergiche, antinfiammatorie e antisettiche e in specifico l’olio di alloro ha virtù toniche e stimolanti. Il sapone di Aleppo risulta così particolarmente dermocompatibile e adatto per l’ igiene personale (viso, corpo e capelli). Ogni tipo di pelle ne trarrà un reale beneficio, in particolare quelle secche e delicate. Molto consigliato in caso di psoriasi, forfora, eczemi e allergie. L’alloro distende la pelle e ne apre i pori, e fa di questo sapone anche un’ottima schiuma da barba in particolare per persone dalla pelle delicata. Inoltre un pezzo di questo prezioso sapone ha una virtù quasi sconosciuta o dimenticata in Occidente: è un antitarme dall’efficacia indiscussa. Gli abitanti di Aleppo ne tengono un panetto nell’armadio per allontanare tarme e camole.

Scegliete solo Saponi d’Aleppo originali, i cui ingredienti siano solamente: Olea Europea - Laurus Nobilis - Sodium Hidroxide - Aqua e la cui ‘originalità’ sia attestata grazie a un timbro impresso direttamente sul sapone, da parte dello stato Siriano. L’artigianalità è anche facilmente deducibile dall’aspetto del sapone stesso: si presenta infatti come un panetto cubico, di forma non precisamente squadrata, sul quale di solito è scritto il nome del fabbricante e la qualità del sapone. Esteriormente si presenta color marrone a causa dell’ossidazione dell’olio di oliva, ma se si taglia si scopre una sezione dal bellissimo colore verde oliva.

L’assenza di coloranti, di profumi di sintesi e di additivi chimici è la miglior garanzia contro le allergie o altre aggressioni che potrebbe subire la pelle con l’uso di un sapone industriale.

Un prodotto artigianale dunque, le cui origini si perdono nella notte dei tempi e il cui metodo di lavorazione è arrivato inalterato fino a noi, svelandoci uno dei segreti di bellezza d’Oriente.

p.s la foto mostra il mio sapone d’Aleppo tagliato a metà, rendendo visibile il cuore verde oliva.

Per chi ancora non l’avesse scoperto…il cous cous è buonissimo!!!Io lo preparo all’occidentale..cioè senza spezie e senza procedimenti particolari..e vi assicuro che è  molto semplice da fare..io lo faccio spesso con le verdure.

Ci metto di solito (dosi per 4 persone) : poca cipolla, un porro, un peperone (rosso di solito), due-tre carote, un broccolo. Ma si può fare con tutte le verdure che si hanno in casa.

Affetto tutte  le verdure sottili (così devo aggiungere poca acqua e si cuociono bene), metto a rosolare la cipolla e il porro nell’olio e quando sono biond, butto nella padellona tutte le verdure e giro un po’. Se ne necessario, dopo un po’ aggiungo un goccio d’acqua per farle cuocere…e di solito dopo 20 minuti sono pronte.

A questo punto va dosato il cous cous..per 4 persone 2 bicchieri pieni sono sufficienti.

Mettiamo dunque un ugual volume di acqua a bollire in una pentola (nel nostro caso 2 bicchieri di acqua) con un po’ di sale..e quando l’acqua bolle spegniamo il fuoco e vi rovesciamo i due bicchieri di cous cous.. a questo punto chiudiamo con il coperchio la pentola e aspettiamo 5 minuti che il cous cous gonfi.

Dopo 5 minuti prendiamo il cous cous con un cucchiaio e lo facciamo amalgamare con le verdure nella padella…

Tutto qui? E’ quello che ho pensato io quando ho letto sulla confezione del cous cous come si preparava.. è davvero un piatto semplice, ma molto gustoso! Poi se uno vuole speziarlo un po’ al supermercato vendono una miscela di spezie proprio per cous cous, o in alternativa ci si può mettere un po’ di curry.

Per una colazione super nutriente..o per ritrovare la carica durante il pomeriggio

Frullato banana e yogurt greco: (dosi per 2 persone)

1 banana matura

1 vasetto di yogurt greco

1 cucchiaino da tè di miele

cannella in polvere

E’ semplicissimo: frullate la banana (tagliata prima in pezzetti), insieme allo yogurt e al miele. Versate quindi in due ciotoline e spolverizzate con la cannella.

Trovo che la banana stia particolarmente bene accoppiata alla cannella..e il frullato è semplice, ma delizioso.

Ingredienti:

300 g di farina bianca
2 cucchiaini di scorza di arancia (meglio se bio)
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
½ cucchiaino di bicarbonato
1,2 dl di olio
200g di zucchero semolato
1 uovo
1,8 dl di latte
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
200g di gocce di cioccolato fondente
sale
pirottini: stampini da muffin in carta da forno

Preriscaldare il forno a 190°C , foderare un teglia da forno e appoggiarvi sopra gli stampini da muffin.
Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e un pizzico di sale.
Lavorare l’olio, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, il latte e l’essenza di vaniglia in un’altra ciotola e unite gradualmente il composto a base di farina.
Aggiungere la scorza di arancio grattugiata finemente e le gocce di cioccolato. Mescolare bene.

Mettere l’impasto negli stampini, riempiendoli per circa due terzi. Far cuocere per 20-25 minuti.

Sono venuti molto buoni, anche se non molto alti..ecco il risultato: